Le fraisier de Cyril Lignac et Benoît Couvrand
Coucou les amis, Chose promise, chose due ! Voici la recette du fraisier revisité par Cyril Lignac et Benoît Couvrand paru dans le Fou de Pâtisserie. Contrairement aux apparences, ce fraisier est très facile à faire ! En revanche il vous faudra un petit moule en silicone de 20 cm et un couvercle de pot à bonbons ! Oui un couvercle pour réaliser le trou dans le gâteau afin d'y déposer les fraises et également une bombe de spray velours rouge. J'ai vraiment aimé cet entremet frais et léger qui change de la crème mousseline des fraisiers classiques trop lourde à mon goût et je dois vous avouer que je n'ai jamais aimé la mousseline mais je me lancerai un jour en espérant trouver la crème pas grasse en bouche que seules mes hanches sentiront ;-) Cet entremet se compose d'un biscuit génoise, d'un insert de fraises et d'une délicieuse ganache montée au chocolat blanc parfumé à la vanille Donc normalement jusque là tout le monde me suit ? simple non ? Alor
